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IN RILIEVO

StoriaScopi


L'ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino) è sorta in Asti nel 1951 per iniziativa della Camera di Commercio di Asti e per volontà di personalità eminenti del mondo vinicolo del tempo.
L'8 luglio 1981 con D.P.R. n°563 ha ottenuto il riconoscimento giuridico.

Le ragioni che ne determinano la nascita vanno ricercate nell'esigenza, già allora assai sentita, di rendere disponibile un corpo di assaggiatori affidabili, perché specificatamente preparati ed esaminati, atti a svolgere la delicata ed impegnativa funzione.


All'assaggiatore sono richiesti un complesso di doti naturali, di specifiche conoscenze tecniche ed un addestramento, ai quali si deve ricorrere quando si voglia ottenere un giudizio significativo e completo sulla qualità del vino.

Gli scopi dell'Associazione

Dalla data della fondazione ad oggi, gli scopi che l'ONAV si prefigge sono rimasti gli stessi, così come evidenziati dall'art. 2 del vigente statuto, qui riportato:


• mantenere viva ed efficiente nei Soci la tradizionale funzione di assaggiare e di valutare i vini, valorizzando il loro specifico e insostituibile impiego anche con l'opera di sensibilizzazione presso enti, istituzioni e privati, perché facciano ricorso abituale alle loro competenze;


• istituire per i Soci corsi specialistici, a tutti i livelli, al fine di dare loro una preparazione generale che sia il più possibile unitaria, di contribuire ad una sempre maggiore e migliore affidabilità in sede di valutazione, di offrire un continuo aggiornamento sotto il profilo metodologico;


• promuovere iniziative volte a fare conoscere l'importanza (rendere più attento il produttore e più consapevole il consumatore) e il piacere (favorire l'approccio corretto con il prodotto) dell'arte dell'assaggio;


• gestire l'Albo Nazionale dei Soci, allo scopo di tutelare il titolo "Assaggiatore di Vino" e le sue prerogative.


Cosa offre ai Soci


L'ONAV consente ai propri soci un continuo aggiornamento professionale tramite un’intensa attività organizzata sia a livello nazionale, dalla sede centrale di Asti, sia dalle sezioni regionali e provinciali. Fra le iniziative più importanti sono da ricordare:


• il Convegno Nazionale organizzato ogni anno, con visite ad importanti aziende vinicole, degustazioni e relazioni tecniche su temi di attualità per l'Assaggiatore;

• i viaggi di studio all'estero mirati alla conoscenza delle realtà vitivinicole sia europee sia mondiali;

• La "Giornata dell'Assaggiatore", manifestazione annuale dedicata a tematiche d'interesse scientifico legate alla pratica dell'assaggio e alla definizione della qualità dei prodotti più tipici;

• le selezioni per i concorsi enologici tra i quali il Concorso Enologico Nazionale Premio Douja d'Or di Asti; il Concorso Enologico del Mezzogiorno di Lamezia Terme; il Concorso Marengo Doc di Alessandria;

• le selezioni per la "Guida dei vini ONAV";

• l'abbonamento alla rivista "L'Assaggiatore".

 

Come si diventa Assaggiatori

Per diventare "
Assaggiatori di Vino" è sufficiente richiedere l'iscrizione all'ONAV nella classe degli Aspiranti Assaggiatori, versando la quota d’iscrizione stabilita dal Consiglio Nazionale.
Il socio "Aspirante Assaggiatore" può frequentare un corso apposito, articolato in 18 lezioni teorico-pratiche; superato l'esame finale, accederà automaticamente alla classe degli "Assaggiatori di Vino", riceverà la patente e sarà inserito nell'Albo Nazionale ONAV. 
Gli enologi, gli enotecnici e i laureati specializzati in viticoltura ed enologia, con due anni d’esperienza degustativa, che facciano domanda d’iscrizione all'ONAV, accedono direttamente alla classe degli Assaggiatori con la qualifica di "Tecnici Assaggiatori".

 

Prossimi Eventi

Sezione di Oristano, 28/08/2019
SCOPRIAMO LE LANGHE: BAROLO-BARBARESCO-NEBBIOLO

Sezione di Oristano
Scopriamo le Langhe: BAROLO-BARBARESCO-NEBBIOLO
Ciao a tutte e tuttiil 28 agosto prossimo mercoled riproponiamo la serata sui vini piemontesi un ri (continua)

Sezione di Trento, 30/08/2019
LA VERSATILITà DI UN

Sezione di Trento
La versatilità di un grande vino: Teroldego Rotaliano doc
La versatilit di un grande vino Teroldego Rotaliano doc Onav Trento vi invita a partecipare ad una s (continua)

Sezione di Bologna, 10/09/2019
I VINI DELLA MOSELLA

Sezione di Bologna
I Vini della Mosella ed il loro straordinario terroir
In unarea che gi i Romani avevano compreso essere di assoluta eccellenza il vitigno Riesling esprime (continua)

Sezione di Piacenza, 11/09/2019
CORSO ASSAGGIO UVA

Sezione di Piacenza
Corso Assaggio uva
Anche quest'anno organizziamo in collaborazione con Vinidea un corso per assaggio uva in collaborazi (continua)

Sezione di Vicenza, 12/09/2019
LA VAL DI CEMBRA

Sezione di Vicenza
LA VAL DI CEMBRA , PASSIONE E TRADIZIONE DEI VINI DI MONTAGNA
Onav Vicenza propone per la serata pre autunnale un incontro dedicato alla bellissima Val di Cembra (continua)

Sezione di Verona, 15/09/2019
USCITA DIDATTICA IN ALTO

Sezione di Verona
USCITA DIDATTICA IN ALTO ADIGE DOMENICA 15 SETTEMBRE 2019
LA SEZIONE ONAV DI VERONA ORGANIZZA UNA GIORNATA DIDATTICA IN ALTO ADIGE domenica 15 settembre 2019 (continua)

Sezione di Cremona, 17/09/2019
I GRANDI VINI BIANCHI

Sezione di Cremona
I Grandi Vini Bianchi Italiani
Carissimi tutti dopo la pausa estiva riprendiamo le attivit con una grande degustazionecapace di coi (continua)

Sezione di Milano, 17/09/2019
I VINI DELLE ABBAZIE

Sezione di Milano
I Vini delle Abbazie
Riprendiamo le attivit con una grande serata in cui Alessandro Brizi caporedattore de LAssaggiatore (continua)

Sezione di Bergamo, 18/09/2019
GLI SPUMANTI DI SUA

Sezione di Bergamo
Gli Spumanti di Sua Maestà Elisabetta d’Inghilterra!
Quando si parla di bevande inglesi vengono in mente t e birra ma negli ultimi anni stanno ottenendo (continua)

Sezione di Roma Est, 21/09/2019
VIGNAIOLI DEL LAZIO A

Sezione di Roma Est
Vignaioli del Lazio a Villa Gregoriana
Seconda edizione del grande evento con cui ONAV Roma inaugura lanno sociale nella incredibile cornic (continua)

Sezione di Varese, 24/09/2019
CHABLIS GRAND CRU: I

Sezione di Varese
Chablis Grand Cru: i magnifici 7
Chablis molto di pi di un vino lo Chardonnay che qui pi che in altri luoghi manifesta una purezza (continua)

Sezione di Como, 24/09/2019
GLI "ALTRI" METODO CLASSICO

Sezione di Como
Gli "altri" metodo classico
Da nord a sud tutto uno stappare Metodo Classico e non c territorio che non si sia cimentato nella (continua)

Sezione di Como, 29/10/2019
I VINI DELL'ETNA

Sezione di Como
I vini dell'Etna
Nonostante abbia ottenuto per prima in Sicilia la Doc 1968 grazie alla sua antica tradizione viticol (continua)

Sezione di Milano, 05/11/2019
DA DOM PIERRE PéRIGNON

Sezione di Milano
Da Dom Pierre Pérignon a Carlo Marx: il Vino dei "Lumi"
In questa grande serata Alessandro Brizi caporedattore de LAssaggiatore ci condurr attraverso un aff (continua)

Sezione di Como, 26/11/2019
IL MORELLINO DI SCANSANO

Sezione di Como
Il Morellino di Scansano
Quella del Morellino di Scansano una DOCG che ha messo radici nel sud della Toscana in Maremma a po (continua)

Sezione di Como, 10/12/2019
IL PORTO

Sezione di Como
Il Porto
Questo vino ha reso celebre sia la zona in cui prodotto - la valle del Douro - sia la citt dalla qu (continua)

Prossimi Corsi

Sezione di Pisa, 03/09/2019
DIVENTA ASSAGGIATORE ONAV ISCRITTO

Sezione di Pisa
DIVENTA ASSAGGIATORE ONAV ISCRITTO ALL'ALBO NAZIONALE - In partenza il corso di primo livello a Pisa
Da settembre a Pisa inizia il CORSO ONAV DI PRIMO LIVELLO 15 lezioni teorico-pratiche per avvicinar (continua)

lista d'attesa   Delegazione Lombardia, 08/09/2019
PAVIA OLTREPò - ALLE

Delegazione Lombardia
Pavia Oltrepò - Alle radici del vino - Modulo 2 - In Cantina
L'iniziativa si articola in 4 incontri distribuiti nelle stagioni secondo il calendario indicato pi (continua)

Sezione di Viterbo, 19/09/2019
CORSO DI I LIVELLO

Sezione di Viterbo
Corso di I livello per Assaggiatore di Vino
(continua)

Sezione di Siracusa, 21/09/2019
CORSO DI II LIVELLO

Sezione di Siracusa
Corso di II livello per Esperto Assaggiatore
Cari soci come preannunciato abbiamo riprogrammato insieme alla sede nazionale il Corso di II livell (continua)

Sezione di Roma, 23/09/2019
CORSO DI 1° LIVELLO

Sezione di Roma
Corso di 1° livello Assaggiatore di Vino ONAV - EATALY
Luned 23 settembre parte il nuovo Corso di 1 livello per diventare Assaggiatore di Vino ONAV e stavo (continua)

Sezione di Sondrio, 30/09/2019
16° CORSO DI I°

Sezione di Sondrio
16° Corso di I° livello per Assaggiatori di Vino
ATTENZIONE PROGRAMMA NON ANCORA DEFINITIVO LE DATE POTREBBERO SUBIRE DELLE MODIFICHE Il corso artic (continua)

Sezione di Roma Est, 01/10/2019
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Roma Est
Corso per Assaggiatori di Vino ONAV Tivoli
--- OPEN DAY GRATUITO MARTED 24 SETTEMBRE AL PARCO LAGHI DEI REALI Se si paga in unica soluzione il (continua)

Sezione di Cremona, 01/10/2019
CREMA - CORSO I°

Sezione di Cremona
Crema - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO Autunno 2019
Corso di I Livello per conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino ric giuridico DPR 871981 (continua)

Sezione di Alessandria, 01/10/2019
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Alessandria
CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO
Sono aperte le iscrizioni per il prossimo corso di 1 livello di Assaggiatore in programma in ALESSAN (continua)

Sezione di Bologna, 02/10/2019
CORSO 1 LIVELLO PER

Sezione di Bologna
Corso 1 Livello per Assaggiatori di vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Reggio Emilia, 02/10/2019
CORSO I LIVELLO PER

Sezione di Reggio Emilia
Corso I livello per Assaggiatori di Vino
Il nostro Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino articolato (continua)

Sezione di Lecco, 03/10/2019
CORSO ASSAGGIATORI DI VINO

Sezione di Lecco
Corso assaggiatori di vino
LECCO- Corso I livello per ASSAGGIATORI DI VINO autunno 2019 Corso di I livello per il conseguimento (continua)

Sezione di Lodi, 07/10/2019
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Lodi
Corso Per Assaggiatori di Vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Mantova, 07/10/2019
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Mantova
Corso di I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO - Mantova
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Bergamo, 08/10/2019
BERGAMO - CORSO I°

Sezione di Bergamo
BERGAMO - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO 2019/20
(continua)

Sezione di Messina, 08/10/2019
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Messina
Corso di I° livello per Assaggiatori di Vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Bergamo, 09/10/2019
COVO - CORSO I°

Sezione di Bergamo
COVO - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO 2019/20
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vinoriconoscimento giuridic (continua)

Sezione di Parma, 10/10/2019
CORSO I LIVELLO PER

Sezione di Parma
Corso I livello per Assaggiatori di Vino 2019/2020
Onav Parma organizza il corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vi (continua)

Sezione di Soave, 14/10/2019
ONAV SOAVE - CORSO

Sezione di Soave
ONAV SOAVE - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Modena, 14/10/2019
XX CORSO PER ASSAGGIATORI

Sezione di Modena
XX Corso per Assaggiatori di Vino - MODENA
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Pavia, 15/10/2019
CORSO DI I LIVELLO

Sezione di Pavia
Corso di I livello per ASSAGGIATORI DI VINO
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Varese, 15/10/2019
XII CORSO I° LIVELLO

Sezione di Varese
XII Corso I° Livello per "ASSAGGIATORE DI VINO"
Corso di 1 livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vinoriconoscimento giuridic (continua)

Sezione di Milano, 16/10/2019
MILANO - 55° CORSO

Sezione di Milano
Milano - 55° Corso di I° livello per Assaggiatori di Vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Pordenone, 17/10/2019
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Pordenone
CORSO DI I° LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di vinoriconoscimento giuridic (continua)

Sezione di Genova, 21/10/2019
CORSO DI PRIMO LIVELLO

Sezione di Genova
CORSO DI PRIMO LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Grosseto, 28/10/2019
CORSO DI 1'LIVELLO

Sezione di Grosseto
Corso di 1'livello
Corso di 1' livello Grosseto Hotel Airone via Senese35 28 Ottobre 2019 (continua)

Sezione di Rimini, 04/11/2019
CORSO DI I LIVELLO

Sezione di Rimini
Corso di I livello per Assaggiatori di Vino
Sono aperte le iscrizioni per il prossimo Corso di I livello per il conseguimento della Patente di A (continua)

Delegazione Lombardia, 06/11/2019
CORSO DI II° LIVELLO

Delegazione Lombardia
Corso di II° livello per il conseguimento del Titolo di ESPERTO ASSAGGIATORE di Vino - BERGAMO
Il Corso articolato in 14 lezioni teorico-pratiche Complessivamente saranno degustati oltre 90 Vini (continua)

Sezione di Milano, 07/11/2019
GARBAGNATE (MI) - 56°

Sezione di Milano
Garbagnate (MI) - 56° Corso di I° livello per Assaggiatori di Vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vinoriconoscimento giuridic (continua)

Sezione di Brescia, 14/11/2019
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Brescia
Corso di I° livello per il conseguimento della Patente di “Assaggiatore di Vino”
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Siena, 16/11/2019
ONAV SIENA - CORSO

Sezione di Siena
ONAV SIENA - CORSO DI II° LIVELLO PER IL CONSEGUIMENTO DEL TITOLO DI ESPERTO ASSAGGIATORE
Corso Accreditato per CFP dallOrdine dei Dottori Agronomi e Forestali di Siena Il Corso articolato (continua)

Sezione di Latina, 18/11/2019
CORSO I° LIVELLO PER

Sezione di Latina
CORSO I° LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO
Scopri le tue doti naturali impara a degustare e diventa Assaggiatore di Vino Corso di I livello pe (continua)

Sezione di Trento, 20/11/2019
CORSO PER DIVENTARE ASSAGGIATORI

Sezione di Trento
CORSO PER DIVENTARE ASSAGGIATORI DI VINO
L'associazione ONAV ORGANIZZAZIONE NAZIONALE ASSAGGIATORI DI VINO - delegazione della Provincia Tren (continua)

Sezione di Como, 13/01/2020
CORSO DI 1° LIVELLO

Sezione di Como
Corso di 1° livello per Assaggiatori di Vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Verona, 17/02/2020
XLVI CORSO PER ASSAGGIATORI

Sezione di Verona
XLVI CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO - 1° LIVELLO - VERONA
XLVI CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO - 1 LIVELLO - VERONA Con inizio il 17 FEBBRAIO 2020 e termine 06 (continua)
 
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