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IN RILIEVO

StoriaScopi


L'ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino) è sorta in Asti nel 1951 per iniziativa della Camera di Commercio di Asti e per volontà di personalità eminenti del mondo vinicolo del tempo.
L'8 luglio 1981 con D.P.R. n°563 ha ottenuto il riconoscimento giuridico.

Le ragioni che ne determinano la nascita vanno ricercate nell'esigenza, già allora assai sentita, di rendere disponibile un corpo di assaggiatori affidabili, perché specificatamente preparati ed esaminati, atti a svolgere la delicata ed impegnativa funzione.


All'assaggiatore sono richiesti un complesso di doti naturali, di specifiche conoscenze tecniche ed un addestramento, ai quali si deve ricorrere quando si voglia ottenere un giudizio significativo e completo sulla qualità del vino.

Gli scopi dell'Associazione

Dalla data della fondazione ad oggi, gli scopi che l'ONAV si prefigge sono rimasti gli stessi, così come evidenziati dall'art. 2 del vigente statuto, qui riportato:


• mantenere viva ed efficiente nei Soci la tradizionale funzione di assaggiare e di valutare i vini, valorizzando il loro specifico e insostituibile impiego anche con l'opera di sensibilizzazione presso enti, istituzioni e privati, perché facciano ricorso abituale alle loro competenze;


• istituire per i Soci corsi specialistici, a tutti i livelli, al fine di dare loro una preparazione generale che sia il più possibile unitaria, di contribuire ad una sempre maggiore e migliore affidabilità in sede di valutazione, di offrire un continuo aggiornamento sotto il profilo metodologico;


• promuovere iniziative volte a fare conoscere l'importanza (rendere più attento il produttore e più consapevole il consumatore) e il piacere (favorire l'approccio corretto con il prodotto) dell'arte dell'assaggio;


• gestire l'Albo Nazionale dei Soci, allo scopo di tutelare il titolo "Assaggiatore di Vino" e le sue prerogative.


Cosa offre ai Soci


L'ONAV consente ai propri soci un continuo aggiornamento professionale tramite un’intensa attività organizzata sia a livello nazionale, dalla sede centrale di Asti, sia dalle sezioni regionali e provinciali. Fra le iniziative più importanti sono da ricordare:


• il Convegno Nazionale organizzato ogni anno, con visite ad importanti aziende vinicole, degustazioni e relazioni tecniche su temi di attualità per l'Assaggiatore;

• i viaggi di studio all'estero mirati alla conoscenza delle realtà vitivinicole sia europee sia mondiali;

• La "Giornata dell'Assaggiatore", manifestazione annuale dedicata a tematiche d'interesse scientifico legate alla pratica dell'assaggio e alla definizione della qualità dei prodotti più tipici;

• le selezioni per i concorsi enologici tra i quali il Concorso Enologico Nazionale Premio Douja d'Or di Asti; il Concorso Enologico del Mezzogiorno di Lamezia Terme; il Concorso Marengo Doc di Alessandria;

• le selezioni per la "Guida dei vini ONAV";

• l'abbonamento alla rivista "L'Assaggiatore".

 

Come si diventa Assaggiatori

Per diventare "
Assaggiatori di Vino" è sufficiente richiedere l'iscrizione all'ONAV nella classe degli Aspiranti Assaggiatori, versando la quota d’iscrizione stabilita dal Consiglio Nazionale.
Il socio "Aspirante Assaggiatore" può frequentare un corso apposito, articolato in 18 lezioni teorico-pratiche; superato l'esame finale, accederà automaticamente alla classe degli "Assaggiatori di Vino", riceverà la patente e sarà inserito nell'Albo Nazionale ONAV. 
Gli enologi, gli enotecnici e i laureati specializzati in viticoltura ed enologia, con due anni d’esperienza degustativa, che facciano domanda d’iscrizione all'ONAV, accedono direttamente alla classe degli Assaggiatori con la qualifica di "Tecnici Assaggiatori".

 

Prossimi Eventi

Sezione di Torino, 18/06/2019
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Da qualche anno cresce la produzione ed anche la reputazione delle bollicine inglesi rigorosamente p (continua)

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Furore Fiorduva in 5 annate con Andrea Ferraioli
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L'Albana, il grande bianco romagnolo.
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Sezione di Latina
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Sezione di Ferrara
IN CANTINA CON ONAV FERRARA
TORNA IN CANTINA CON ONAV FERRARA Questa volta la visita verr effettuata nel modenese presso la cant (continua)

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Sezione di Reggio Emilia
Bianello e il bianco
La spergola e gli altri vitigni a bacca bianca delle colline reggiane saranno i protagonisti della t (continua)

lista d'attesa   Sezione di Trieste, 24/06/2019
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Sezione di Trieste
Jermann | Dalla VITE alla VITE | L'evoluzione
NUOVAEMOZIONANTE SERATA D'ASSAGGIO ALLA SCOPERTA DI UN PRODUTTORE DI UN'AZIENDA Caff VATTA in collab (continua)

Sezione di Asti, 24/06/2019
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Sezione di Asti
Da UVANTICA il ritorno al futuro con due riscoperte: Baratuciat e Slarina
Uvantica organizzato da Gianfranco Falbo a Viarigi ha presentato vini storici vini autoctoni da viti (continua)

Sezione di Avellino, 25/06/2019
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Sezione di Avellino
CENA DIDATTICA AL BUIO CON INTRUSO
Cari Associati Proseguono le attivita' estive di Onav Avellino riprendendo gli incontri alla scopert (continua)

lista d'attesa   Sezione di Varese, 25/06/2019
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Sezione di Varese
Lo Champagne secondo Dom Pérignon
Continuano gli incontri dedicati alle grandi Maison con uno se non lo champagne pi famoso e celebrat (continua)

Sezione di Rimini, 25/06/2019
GRüNER VELTLINER: ALTO ADIGE

Sezione di Rimini
Grüner Veltliner: Alto Adige vs Austria
Ultimo appuntamento prima della pausa estiva con il Grner Veltliner vitigno antico rappresentativo d (continua)

Sezione di Como, 25/06/2019
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Sezione di Como
Il vermouth
Dobbiamo fare un salto fino alla seconda met del 1700 e spostarci in Piemonte a Torino per vedere na (continua)

Sezione di Imperia, 26/06/2019
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Sezione di Imperia
Aperitivo degustazione 26 giugno 2109 Presentazione nuovo corso I° livello Taggia 2109
La sezione Onav della Provincia di Imperia invita Soci ed appassionati il giorno Mercoled 26 Giugno (continua)

Sezione di Roma Est, 27/06/2019
A CENA CON... LA

Sezione di Roma Est
A cena con... La Colombera
In collaborazione con il Parco Laghi Dei Reali di Tivoli inauguriamo una serie di cene in abbinament (continua)

Sezione di Savona, 27/06/2019
GRAZIANA GRASSINI

Sezione di Savona
GRAZIANA GRASSINI VINI STRAORDINARI DI UNA DONNA STRAORDINARIA
Gioved 27 giugno 2019 ore 21 MareHotel SavonaEnologa e consulente di numerose e importanti aziende (continua)

Sezione di Cremona, 27/06/2019
PINOT NERO METODO CLASSICO

Sezione di Cremona
Pinot Nero Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese
Cari soci Dedichiamo lultima degustazione prima della pausa estiva proponendovi di assaggiare e cono (continua)

Sezione di Agrigento, 28/06/2019
LE GRANDI CANTINE SICILIANE:

Sezione di Agrigento
Le Grandi Cantine Siciliane: FEUDO DI SANTA TRESA
Con la magnifica cornice di Villa Giuliana di Licata e davanti al suggestivo paesaggio che vi si pu (continua)

Sezione di Arezzo, 28/06/2019
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Sezione di Arezzo
IL GALLO NERO IN OTTO COMUNI E MEZZO: Degustazione orizzontale dell'annata 2016 di vini in rappresentanza di ogni Comune del Chianti Classico + UNO!
Saranno stappate le bottiglie di Chianti Classico dell'annata 2016 delle seguenti aziende 1 - San C (continua)

Sezione di Biella, 02/07/2019
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Sezione di Biella
I VINI DELLA TENUTA MONTEMAGNO
La Tenuta Montemagno sita nell'omonimo comune dell'Astigiano una splendida realtvitivinicola Piemon (continua)

Sezione di Cremona, 06/07/2019
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Sezione di Cremona
Barbaresco - Un Sabato in Cantina
Ultimo appuntamento prima della pausa estiva Una giornata insieme nelle colline del Barbaresco terra (continua)

Sezione di Reggio Emilia, 06/07/2019
CHAMPAGNE IN VILLA

Sezione di Reggio Emilia
Champagne in villa
Sabato 6 luglio saremo ospiti nelle esclusive e sontuose sale di Villa Prampolini a Reggio Emilia pe (continua)

Sezione di Varese, 09/07/2019
GRAPE BRITAIN: ALLA SCOPERTA

Sezione di Varese
Grape Britain: alla scoperta degli spumanti inglesi !
Dedichiamo lultima degustazione prima della pausa estiva ad un argomento insolitochi ci conosce sa c (continua)

Sezione di Lodi, 10/07/2019
A TUTTO PROSECCO, UN

Sezione di Lodi
A Tutto Prosecco, Un aperitivo in Valdobbiadene
Le colline del prosecco incontrano Onav Lodi alla Cascina Sesmones httpswwwcascinasesmonesit Degust (continua)

Sezione di Torino, 10/07/2019
LE SFUMATURE DELLO CHAMPAGNE

Sezione di Torino
LE SFUMATURE DELLO CHAMPAGNE DEI PICCOLI PRODUTTORI
Non i grandi nomi della tradizione ma due incontri per andare a scoprire gliChampagne de terroirche (continua)

Sezione di Campobasso, 11/07/2019
VINO IN ROSA

Sezione di Campobasso
VINO IN ROSA
Un focus sui rosati Tipologia sempre pi apprezzata e non solo dalle donne Scopriamone insieme il per (continua)

Sezione di Milano, 17/09/2019
I VINI DELLE ABBAZIE

Sezione di Milano
I Vini delle Abbazie
Riprendiamo le attivit con una grande serata in cui Alessandro Brizi caporedattore de LAssaggiatore (continua)

Sezione di Como, 24/09/2019
GLI "ALTRI" METODO CLASSICO

Sezione di Como
Gli "altri" metodo classico
Da nord a sud tutto uno stappare Metodo Classico e non c territorio che non si sia cimentato nella (continua)

Sezione di Como, 29/10/2019
I VINI DELL'ETNA

Sezione di Como
I vini dell'Etna
Nonostante abbia ottenuto per prima in Sicilia la Doc 1968 grazie alla sua antica tradizione viticol (continua)

Sezione di Milano, 05/11/2019
DA DOM PIERRE PéRIGNON

Sezione di Milano
Da Dom Pierre Pérignon a Carlo Marx: il Vino dei "Lumi"
In questa grande serata Alessandro Brizi caporedattore de LAssaggiatore ci condurr attraverso un aff (continua)

Sezione di Como, 26/11/2019
IL MORELLINO DI SCANSANO

Sezione di Como
Il Morellino di Scansano
Quella del Morellino di Scansano una DOCG che ha messo radici nel sud della Toscana in Maremma a po (continua)

Sezione di Como, 10/12/2019
IL PORTO

Sezione di Como
Il Porto
Questo vino ha reso celebre sia la zona in cui prodotto - la valle del Douro - sia la citt dalla qu (continua)

Prossimi Corsi

Sezione di Pisa, 03/09/2019
DIVENTA ASSAGGIATORE ONAV ISCRITTO

Sezione di Pisa
DIVENTA ASSAGGIATORE ONAV ISCRITTO ALL'ALBO NAZIONALE - In partenza il corso di primo livello a Pisa
Da settembre a Pisa inizia il CORSO ONAV DI PRIMO LIVELLO 15 lezioni teorico-pratiche per avvicinar (continua)

lista d'attesa   Delegazione Lombardia, 08/09/2019
PAVIA OLTREPò - ALLE

Delegazione Lombardia
Pavia Oltrepò - Alle radici del vino - Modulo 2 - In Cantina
L'iniziativa si articola in 4 incontri distribuiti nelle stagioni secondo il calendario indicato pi (continua)

Sezione di Sondrio, 30/09/2019
16° CORSO DI I°

Sezione di Sondrio
16° Corso di I° livello per Assaggiatori di Vino
ATTENZIONE PROGRAMMA NON ANCORA DEFINITIVO LE DATE POTREBBERO SUBIRE DELLE MODIFICHE Il corso artic (continua)

Sezione di Como, 30/09/2019
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Como
Corso per Assaggiatori di Vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Roma Est, 01/10/2019
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Roma Est
Corso per Assaggiatori di Vino ONAV Tivoli
--- OPEN DAY GRATUITO MARTED 24 SETTEMBRE AL PARCO LAGHI DEI REALI Se si paga in unica soluzione il (continua)

Sezione di Cremona, 01/10/2019
CREMA - CORSO I°

Sezione di Cremona
Crema - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO Autunno 2019
Corso di I Livello per conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino ric giuridico DPR 871981 (continua)

Sezione di Lodi, 07/10/2019
CORSO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI

Sezione di Lodi
Corso per Aspiranti Assaggiatori
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Mantova, 07/10/2019
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Mantova
Corso di I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO - Mantova
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Bergamo, 08/10/2019
BERGAMO - CORSO I°

Sezione di Bergamo
BERGAMO - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO 2019/20
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vinoriconoscimento giuridic (continua)

Sezione di Modena, 14/10/2019
XX CORSO PER ASSAGGIATORI

Sezione di Modena
XX Corso per Assaggiatori di Vino - MODENA
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Brescia, 14/11/2019
CORSO DI 1° LIVELLO

Sezione di Brescia
Corso di 1° livello per il conseguimento della Patente di "Assaggiatore di Vino"-
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)
 
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