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IN RILIEVO

StoriaScopi


L'ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino) è sorta in Asti nel 1951 per iniziativa della Camera di Commercio di Asti e per volontà di personalità eminenti del mondo vinicolo del tempo.
L'8 luglio 1981 con D.P.R. n°563 ha ottenuto il riconoscimento giuridico.

Le ragioni che ne determinano la nascita vanno ricercate nell'esigenza, già allora assai sentita, di rendere disponibile un corpo di assaggiatori affidabili, perché specificatamente preparati ed esaminati, atti a svolgere la delicata ed impegnativa funzione.


All'assaggiatore sono richiesti un complesso di doti naturali, di specifiche conoscenze tecniche ed un addestramento, ai quali si deve ricorrere quando si voglia ottenere un giudizio significativo e completo sulla qualità del vino.

Gli scopi dell'Associazione

Dalla data della fondazione ad oggi, gli scopi che l'ONAV si prefigge sono rimasti gli stessi, così come evidenziati dall'art. 2 del vigente statuto, qui riportato:


• mantenere viva ed efficiente nei Soci la tradizionale funzione di assaggiare e di valutare i vini, valorizzando il loro specifico e insostituibile impiego anche con l'opera di sensibilizzazione presso enti, istituzioni e privati, perché facciano ricorso abituale alle loro competenze;


• istituire per i Soci corsi specialistici, a tutti i livelli, al fine di dare loro una preparazione generale che sia il più possibile unitaria, di contribuire ad una sempre maggiore e migliore affidabilità in sede di valutazione, di offrire un continuo aggiornamento sotto il profilo metodologico;


• promuovere iniziative volte a fare conoscere l'importanza (rendere più attento il produttore e più consapevole il consumatore) e il piacere (favorire l'approccio corretto con il prodotto) dell'arte dell'assaggio;


• gestire l'Albo Nazionale dei Soci, allo scopo di tutelare il titolo "Assaggiatore di Vino" e le sue prerogative.


Cosa offre ai Soci


L'ONAV consente ai propri soci un continuo aggiornamento professionale tramite un’intensa attività organizzata sia a livello nazionale, dalla sede centrale di Asti, sia dalle sezioni regionali e provinciali. Fra le iniziative più importanti sono da ricordare:


• il Convegno Nazionale organizzato ogni anno, con visite ad importanti aziende vinicole, degustazioni e relazioni tecniche su temi di attualità per l'Assaggiatore;

• i viaggi di studio all'estero mirati alla conoscenza delle realtà vitivinicole sia europee sia mondiali;

• La "Giornata dell'Assaggiatore", manifestazione annuale dedicata a tematiche d'interesse scientifico legate alla pratica dell'assaggio e alla definizione della qualità dei prodotti più tipici;

• le selezioni per i concorsi enologici tra i quali il Concorso Enologico Nazionale Premio Douja d'Or di Asti; il Concorso Enologico del Mezzogiorno di Lamezia Terme; il Concorso Marengo Doc di Alessandria;

• le selezioni per la "Guida dei vini ONAV";

• l'abbonamento alla rivista "L'Assaggiatore".

 

Come si diventa Assaggiatori

Per diventare "
Assaggiatori di Vino" è sufficiente richiedere l'iscrizione all'ONAV nella classe degli Aspiranti Assaggiatori, versando la quota d’iscrizione stabilita dal Consiglio Nazionale.
Il socio "Aspirante Assaggiatore" può frequentare un corso apposito, articolato in 18 lezioni teorico-pratiche; superato l'esame finale, accederà automaticamente alla classe degli "Assaggiatori di Vino", riceverà la patente e sarà inserito nell'Albo Nazionale ONAV. 
Gli enologi, gli enotecnici e i laureati specializzati in viticoltura ed enologia, con due anni d’esperienza degustativa, che facciano domanda d’iscrizione all'ONAV, accedono direttamente alla classe degli Assaggiatori con la qualifica di "Tecnici Assaggiatori".

 

Prossimi Eventi

Sezione di Saluzzo, 10/12/2019
CENA DI NATALE 2019

Sezione di Saluzzo
CENA DI NATALE 2019
La neonata sezione ONAV di Saluzzo lieta di proporre ai Soci Amici Onav e Simpatizzanti una cena di (continua)

Sezione di Como, 10/12/2019
IL PORTO

Sezione di Como
Il Porto
Questo vino ha reso celebre sia la zona in cui prodotto - la valle del Douro - sia la citt dalla qu (continua)

Sezione di Pavia, 10/12/2019
MAISON ENCRY, LO CHAMPAGNE

Sezione di Pavia
Maison Encry, lo Champagne che parla italiano
Masterclass imperdibile dedicata allo Champagne con Enrico Baldin titolare della Maison Encry Enrico (continua)

Sezione di Milano, 10/12/2019
PINOT NERO: VIAGGIARE (ALLA

Sezione di Milano
Pinot Nero: viaggiare (alla cieca) intorno al Mondo
'Al Pinot Nero servono cure e attenzioni S infatti cresce soltanto in certi piccolissimi angoli nasc (continua)

lista d'attesa   Sezione di Genova, 11/12/2019
CENA DEGLI AUGURI

Sezione di Genova
CENA DEGLI AUGURI
Cari Soci e Amici siamo ormai quasi giunti al termine di questo 2019 che per la nostra la nostra sez (continua)

Sezione di Ravenna, 11/12/2019
IL NATALE SI AVVICINA:

Sezione di Ravenna
Il Natale si avvicina: ci incontriamo presso la Fattoria Zerbina
Il Natale si avvicina ci incontriamo presso la Fattoria Zerbina ormai tradizione consolidata concl (continua)

Sezione di Bari, 11/12/2019
C'è DEL MARCIO IN...ROMAGNA.

Sezione di Bari
C'è del marcio in...Romagna.
Ce laveva promessa Henry-David Polacco responsabile commerciale della Fattoria Zerbina lo scorso ann (continua)

Sezione di Alessandria, 11/12/2019
CANTINE LUNAE, I VINI

Sezione di Alessandria
CANTINE LUNAE, I VINI DELLA LIGURIA DI LEVANTE
La Liguria un sottile arco che si estende tra il confine con la Francia e la parte settentrionale d (continua)

Sezione di Salerno, 12/12/2019
GRANDI SPUMANTI

Sezione di Salerno
Grandi Spumanti
L'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino (continua)

Sezione di Pordenone, 12/12/2019
CENA DI NATALE 2019

Sezione di Pordenone
CENA DI NATALE 2019
Per lo scambio degli auguri natalizi ci ritroviamo gioved 12 dicembre alle ore 2000 presso il ristor (continua)

Sezione di Vicenza, 12/12/2019
CENA DI NATALE 2019

Sezione di Vicenza
CENA DI NATALE 2019
Carissimi Soci Amici e Simpatizzanti! Siete invitati alla tradizionale cena di fine anno festosa occ (continua)

Sezione di Biella, 12/12/2019
I PRODUTTORI DI CAREMA

Sezione di Biella
I PRODUTTORI DI CAREMA
Figlio del nobile nebbiolo e di una viticoltura eroica il Carema un vino di grande struttura e long (continua)

lista d'attesa   Sezione di Reggio Emilia, 12/12/2019
IL BRUNELLO DI MONTALCINO

Sezione di Reggio Emilia
Il Brunello di Montalcino e le sfumature di Sangiovese delle Tenute Silvio Nardi
Montalcino di inizio Novecento era un tranquillo paese della campagna toscana poche case pochissime (continua)

lista d'attesa   Sezione di Bergamo, 12/12/2019
RIESLING, SYLVANER, VELTLINER, KERNER…

Sezione di Bergamo
Riesling, Sylvaner, Veltliner, Kerner… I grandi bianchi della Valle Isarco!
La Valle Isarco la zona vitivinicola pi settentrionale dellAlto Adige e quindi anche dItalia Offre (continua)

Sezione di Siena, 13/12/2019
ED ANCHE A NATALE

Sezione di Siena
ED ANCHE A NATALE BEVI IL VINO CHE TI PORTI - CENA DEGLI AUGURI
ED ANCHE A NATALE BEVI IL VINO CHE TI PORTI CENA DEGLI AUGURI VENERDI 13 DICEMBRE DALLE 1900 RISTORN (continua)

Sezione di Ancona, 13/12/2019
"6 SFUMATURE DI... VERDICCHIO!"

Sezione di Ancona
"6 sfumature di... Verdicchio!"
venerd 13 dicembre 2019 ONAV Ancona presenta 6 sfumature di Verdicchio!! Serata monotematica dedicat (continua)

Sezione di Grosseto, 13/12/2019
BORDEAUX ABBORDABILE

Sezione di Grosseto
Bordeaux Abbordabile
Bordeaux abbordabile Hotel Airone 13 dicembre ore 2000 - 2300 Degustazione Certificata guidata d (continua)

Sezione di Treviso, 13/12/2019
CENA DEGLI AUGURI ONAV

Sezione di Treviso
Cena degli Auguri ONAV TREVISO 2019
Gentili Soci ed Amici siamo prossimi alla fine dell'anno ed venuto il momento di ritrovarci e scamb (continua)

Sezione di Sondrio, 13/12/2019
LE ALTRE BOLLICINE FRANCESI,

Sezione di Sondrio
LE ALTRE BOLLICINE FRANCESI, I CRÉMANT
Parli di bollicine francesi metodo classico e subito il pensiero va naturalmente al rinomato Champag (continua)

Sezione di Latina, 13/12/2019
ONAV LATINA E AZIENDA

Sezione di Latina
ONAV Latina e Azienda Vitivinicola PILEUM presentano: A cena con… Bolla di Urbano!
Viaggio attraverso le caratteristiche organolettiche di questo AFFASCINANTE vino che emoziona e fa e (continua)

Sezione di Varese, 13/12/2019
VINI DA DESSERT: NON

Sezione di Varese
Vini da dessert: non solo passiti!
Dedichiamo lultima degustazione del 2019 ai vini dolci grandi capolavori e piccoli miracoli di artig (continua)

Sezione di Verbania, 13/12/2019
IL TRENTO DOC DI

Sezione di Verbania
IL TRENTO DOC DI ALTEMASI
Il prossimo venerd13 DICEMBRE alle ore2100 presso il Ristorante Wine-Bar SottoSopra di Baveno presen (continua)

Sezione di Arezzo, 14/12/2019
VISITA ALLA CANTINA CUNA

Sezione di Arezzo
VISITA ALLA CANTINA CUNA A SALA, PRATOVECCHIO STIA E PRANZO DEGLI AUGURI 2919-20 AL RISTORANTE DA LORIS A PAPIANO, PRATOVECCHIO STIA.
Cari amici come da programma preannunciato abbiamo organizzato un bell'evento per sabato 14 dicembre (continua)

lista d'attesa   Sezione di Trieste, 14/12/2019
DEGUSTAZIONE GUIDATA DEI PROSEKAR

Sezione di Trieste
DEGUSTAZIONE GUIDATA DEI PROSEKAR AUTOCTONI
AMICI ONAVisti UN EVENTO ECCEZIONALE GRATUITO Degustazione guidata dei Prosekar ovvero uno dei poch (continua)

Sezione di Reggio Emilia, 17/12/2019
CENA DI NATALE

Sezione di Reggio Emilia
Cena di Natale
La sezione ONAV di Reggio Emilia lieta di invitarti alla cena di Natale che si terr a il prossimo m (continua)

Sezione di Modena, 17/12/2019
SWEET EMILIA ROMAGNA: GRANDI

Sezione di Modena
Sweet Emilia Romagna: grandi vini passiti della Regione - Presentazione nuova Sede ONAV MODENA e XXI Corso per Assaggiatori di Vino.
Grandi Novit per la sezione di MODENA! Ci siamo finalmente dotati di una sede definitiva a Modena in (continua)

Sezione di Verona, 18/12/2019
ONAV VERONA - 18

Sezione di Verona
ONAV VERONA - 18 DICEMBRE MERCOLEDI' - CENA DI NATALE 2019
GENTILI SOCI AMICI E SIMPATIZZANTI LA DELEGAZIONE ONAV DI VERONA ORGANIZZA IL 18 DICEMBRE 2019 MER (continua)

Sezione di Asti, 18/12/2019
TRADIZIONALE CENA DEGLI AUGURI

Sezione di Asti
Tradizionale Cena degli Auguri
Cari socimercoled 18 dicembre 2019 abbiamo organizzato la tradizionaleCENA DI NATALEpresso l'Agritur (continua)

Sezione di Parma, 18/12/2019
CENA NATALIZIA ONAV PARMA

Sezione di Parma
Cena natalizia ONAV Parma
Cari amici di ONAV ormai il periodo natalizio gi sintravede allorizzonte e anche noi come ogni anno (continua)

Sezione di Reggio Calabria, 18/12/2019
CONVIVIALE DI FINE ANNO

Sezione di Reggio Calabria
CONVIVIALE DI FINE ANNO 2019
E' stato uno degli anni sociali pi belli!!!! E non solostanno per avere inizio delle storie davvero (continua)

Sezione di B.A.T., 18/12/2019
UN INCONTRO ALL'OMBRA DELLA

Sezione di B.A.T.
UN INCONTRO ALL'OMBRA DELLA CATTEDRALE - 2019
Cena-degustazione per lo scambio degli auguri di Natale Durante la serata il responsabile commercial (continua)

lista d'attesa   Sezione di Cremona, 18/12/2019
GLI SPUMANTI DI SUA

Sezione di Cremona
Gli Spumanti di Sua Maestà Elisabetta d’Inghilterra
Salutiamo il 2019 con gli spumanti metodo classico Inglesi che negli ultimi anni stanno ottenendo se (continua)

Sezione di Trento, 19/12/2019
I NUOVI TRENTODOCCHISTI A

Sezione di Trento
I NUOVI TRENTODOCCHISTI A BATTESIMO
Onav Trentino organizza per gioved 19 dicembre 2019 una serata di degustazione dedicata ai nuovi vin (continua)

Sezione di Cagliari, 19/12/2019
I VINI DEI CAVALIERI

Sezione di Cagliari
I Vini Dei Cavalieri Templari
ONAV Cagliari ha l'immenso piacere di invitarti gioved 19 Dicembre alle ore 2015 presso l'Hotel Uliv (continua)

Sezione di Alba, 19/12/2019
I VINI DEL BRINDISI

Sezione di Alba
I VINI DEL BRINDISI " Serata augurale del Santo Natale"
Non potevamo non chiudere la splendida annata vitivinicola 2019 con i tradizionali auguri natalizi d (continua)

Sezione di Agrigento, 20/12/2019
GLI AUGURI DI NATALE

Sezione di Agrigento
Gli auguri di Natale con i vini della Cantina Milazzo di Campobello
I Soci Assaggiatori e gli Amici dell'ONAV di Agrigento si scambieranno gli auguri di Natale cenando (continua)

Sezione di Vercelli, 20/12/2019
SOCIETA' AGRICOLA BELE

Sezione di Vercelli
SOCIETA' AGRICOLA BELE CASEL degustando ASOLO DOCG PROSECCO
I vini a denominazione di origine controllata e garantita Asolo Prosecco devono essere ottenuti dal (continua)

Sezione di Campobasso, 28/12/2019
CENA D'AUGURI

Sezione di Campobasso
CENA D'AUGURI
Anche quest'anno come di consuetudine ci troveremo tutti insieme per passare una serata insieme in a (continua)

Sezione di Soave, 13/01/2020
ONAV SOAVE - CORSO

Sezione di Soave
ONAV SOAVE - Corso di I Livello per Assaggiatori di vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Campobasso, 16/01/2020
IL PIACENTINO E I

Sezione di Campobasso
Il Piacentino e i suoi vini
l Piacentino un territorio non sempre preso in considerazione per il vino erroneamente perch quest (continua)

Sezione di Roma Est, 17/01/2020
LA VALTELLINA DI PAOLO

Sezione di Roma Est
La Valtellina di Paolo Balgera
La cantina Balgera nasce nel 1885 a Chiuro nella provincia lombarda di Sondrio A guidarla oggi Paol (continua)

Sezione di Pavia, 20/01/2020
IL SEGRETO DELL’AGLIANICO

Sezione di Pavia
Il segreto dell’Aglianico
Struttura importante antociani che danno un colore stabile e intenso tannini ricchi e strutturatiMa (continua)

Sezione di Monza, 21/01/2020
MONSIEUR PINOT: IL DUCA

Sezione di Monza
MONSIEUR PINOT: IL DUCA BIANCO
21 gennaio - Eleganza ed evoluzione 28 gennaio - Le et di Terlano Dopo anni passati allombra dello C (continua)

Sezione di Modena, 18/03/2020
BELE CASEL - VERTICALE

Sezione di Modena
Bele Casel - Verticale di Asolo DOCG Prosecco "Col Fondo" 2009 -2018
Nel lontano 2009 noi di ONAV Modena abbiamo avuto modo di conoscere l'azienda Agricola Bele Casel in (continua)

Prossimi Corsi

Sezione di Pavia, 09/01/2020
CORSO DI I LIVELLO

Sezione di Pavia
Corso di I livello per Assaggiatori di vino - Golferenzo
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Reggio Calabria, 11/01/2020
CORSO DI SECONDO LIVELLO

Sezione di Reggio Calabria
CORSO DI SECONDO LIVELLO PER ESPERTO ASSAGGIATORE
La Sezione di Reggio Calabria organizza il Corso di Secondo livello per il conseguimento del titolo (continua)

Sezione di Torino, 13/01/2020
50° CORSO ONAV I°

Sezione di Torino
50° CORSO ONAV I° LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO – TORINO
Oggi con il buon vino non si alimenta pi il nostro corpo ormai ipernutrito da ottime vivande e da al (continua)

Sezione di Vicenza, 13/01/2020
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Vicenza
Corso di I° livello per Assaggiatori di Vino - VICENZA
Sono aperte le iscrizioni per il nuovo corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assa (continua)

Sezione di Soave, 13/01/2020
ONAV SOAVE - CORSO

Sezione di Soave
ONAV SOAVE - Corso di I Livello per Assaggiatori di vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Lodi, 13/01/2020
CORSO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI

Sezione di Lodi
Corso per Aspiranti Assaggiatori 012020
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Como, 13/01/2020
CORSO DI 1° LIVELLO

Sezione di Como
Corso di 1° livello per Assaggiatori di Vino
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Siena, 14/01/2020
ONAV SIENA - 14°

Sezione di Siena
ONAV SIENA - 14° CORSO DI I° LIVELLO PER IL CONSEGUIMENTO DEL TITOLO DI ASSAGGIATORE
14 CORSO ASSAGGIATORE I LIVELLO Analizziamo e giudichiamo i vinili valutiamo organoletticamente ne i (continua)

Sezione di Roma Est, 21/01/2020
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Roma Est
Corso per Assaggiatori di Vino ONAV Tivoli
Marted 21 gennaio 2020 nella sede di Roma Est Parco Laghi dei Reali parte il nuovo Corso di 1 livell (continua)

Sezione di Saluzzo, 27/01/2020
CORSO DI 1° LIVELLO

Sezione di Saluzzo
CORSO DI 1° LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vinoriconoscimento giuridic (continua)

Sezione di Mantova, 03/02/2020
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Mantova
CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO - Borgo Mantovano - Loc. Revere
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Gorizia, 06/02/2020
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Gorizia
CORSO DI I° LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO- FEBBRAIO 2020
CORSO DI I LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO Corso di I livello per il conseguimento della Patente di (continua)

Sezione di Bologna, 06/02/2020
CORSO ONAV PER ASSAGGIATORI

Sezione di Bologna
Corso ONAV per Assaggiatori di Vino - 1 Livello
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Monza, 06/02/2020
CORSO DI I° LIVELLO

Sezione di Monza
Corso di I° livello per il conseguimento della Patente di “Assaggiatore di Vino”
ONAV Sezione di Monza organizza il Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggia (continua)

Sezione di Modena, 10/02/2020
XXI CORSO PER ASSAGGIATORI

Sezione di Modena
XXI Corso per Assaggiatori di Vino - MODENA
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)

Sezione di Novara, 13/02/2020
CORSO PER NUOVI ASSAGGIATORI

Sezione di Novara
Corso per Nuovi Assaggiatori
La Sezione ONAV di Novara comunica che sono aperte le iscrizioni al corso teorico - pratico di 1 liv (continua)

Sezione di Verona, 17/02/2020
XLVI CORSO PER ASSAGGIATORI

Sezione di Verona
XLVI CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO - 1° LIVELLO - VERONA
XLVI CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO - 1 LIVELLO - VERONA Con inizio il 17 FEBBRAIO 2020 e termine 06 (continua)

Sezione di Latina, 17/02/2020
CORSO I° LIVELLO PER

Sezione di Latina
CORSO I° LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI VINO
Scopri le tue doti naturali impara a degustare e diventa Assaggiatore di Vino Corso di I livello pe (continua)

Sezione di Bergamo, 19/02/2020
TREVIGLIO (BG) - CORSO

Sezione di Bergamo
TREVIGLIO (BG) - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO 2020
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vinoriconoscimento giuridic (continua)

Sezione di Bologna, 20/02/2020
CORSO DI 2° LIVELLO

Sezione di Bologna
Corso di 2° Livello per conseguire il titolo di "Assaggiatore Esperto"
Il Corso articolato in 12 lezioni teorico-pratiche di circa 35 ore ciascuna Complessivamente sarann (continua)

Sezione di Mantova, 26/03/2020
CORSO PER ASSAGGIATORI DI

Sezione di Mantova
CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO - Volta Mantovana
Corso di I livello per il conseguimento della Patente di Assaggiatore di Vino riconoscimento giuridi (continua)
 
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