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IN RILIEVO

COME NASCE IL TRENTODOC
Trento, martedì 14/6/2016 ore 19:30 - per iscriverti clicca qui

COME NASCE IL TRENTODOC

“Come nasce il Trentodoc”
Laboratorio di degustazione di vini base spumante.
Prima tappa di un percorso triennale

Palazzo ROCCABRUNA, via Santissima Trinità 24 a Trento
Martedì 14 giugno 2016 – ore 19:30

Sono tanti i fattori che permettono di ottenere un eccellente Trentodoc.
Ma il fattore più importante è il vino base destinato alla rifermentazione in bottiglia.
La serata organizzata da ONAV Trento permetterà di degustare e confrontare una decina di vini base spumante annata 2015 di alcune importanti aziende produttrici di Trentodoc provenienti da uve chardonnay 100%; chardonnay e pinot nero; pinot nero 100%.
Verranno spiegate a grandi linee le tecniche della rifermentazione in bottiglia mostrando dal vivo come avviene la messa in tiraggio di una bottiglia di spumante e relativi accessori: tappo corona, bidules, oltre ad una dimostrazione pratica di stappatura a là volèe.
In queste settimane questi vini base sono stati sottoposti a tiraggio con l’aggiunta di lieviti e zucchero per dar vita, tra un paio d’anni o più, ad un Trentodoc.
L’incontro del 14 giugno è la prima tappa di un laboratorio triennale che prevede altri tre appuntamenti nei prossimi anni per verificare la progressiva presa di spuma di questi vini base fino a farne dei Trentodoc Riserva, dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti.
I vini base saranno valutati con scheda ONAV e le schede compilate dai partecipanti saranno conservate a cura di ONAV Trento e messe nuovamente a disposizione nei prossimi incontri (2017, 2018, 2019) per comparare l’evoluzione del vino base in bottiglia e nell’ultimo incontro anche il prodotto finito Trentodoc Riserva.
Nel corso dell’incontro sarà proposta in degustazione anche la cuvée ONAV Trento destinata alla produzione a fini didattici di alcune bottiglie di spumante.


Costo della serata € 15 soci ONAV; € 18 non soci.

Prenotazioni: inviando mail a "trento@onav.it"


Per i soli soci Onav si raccomanda di portare la valigetta con i bicchieri, in presenza dei quali verrà applicato uno sconto pari a € 2 

 

Prego chi di Voi fosse interessato ad affrettarsi nella prenotazione in quanto i posti saranno limitati ad un numero di 35 iscrizioni.

CORDIALITA':
Luca Miorandi

Palazzo Roccabruna
via Santissima Trinità 24 Trento


Visualizza la mappa
Il contributo di partecipazione è fissato in €15,00 per i soci, €18,00 per i non soci.
L’evento è aperto a tutti.
Il numero di partecipanti è fissato in un minimo di 10 e un massimo di 35.
Se sei socio ONAV, per cortesia ricordati di portare i bicchieri
 
Le iscrizione all'evento sono chiuse.
 
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