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IN RILIEVO

MASTER CLASS SU ANOMALIE E DIFETTI DEL VINO - a cura Giuseppe Meglioli
Faenza, giovedì 25/5/2017 ore 20:00 - per iscriverti clicca qui

MASTER CLASS SU ANOMALIE E DIFETTI DEL VINO - a cura Giuseppe Meglioli

Serata tecnica di specializzazione dedicata al riconoscimento dei difetti attraverso prove pratiche.


Eccezionale e inedita serata organizzata a Faenza dalla sezione territoriale dell'ONAV: è prevista una vera e propria Master Class sui difetti e le alterazioni dei vini, con una corposa parte pratica che accompagnerà quella teorica.

A fare da guida a questa vera e propria maratona olfattiva e tecnica, ci sarà il Consigliere Nazionale  Giuseppe Meglioli, enologo, maestro assaggiatore e docente ONAV.

L'importanza della serata si può riassumere nella necessità di saper riconoscere quando un vino presenta difetti apparentemente impercettibili.

Ogni corsista scoprirà 12 difetti del vino distribuiti in 53 diversi campioni (sia bianchi che rossi). 

 

 

Il MASTER ha come obiettivo la definizione tecnica e le tecniche pratiche per imparare ad individuare e poi memorizzare ogni singolo difetto, sia su vino bianco, sia su vino rosso.

Si tratta di un vero e proprio percorso per educare il proprio olfatto, accumulando così punti di riferimento olfattivi.

I difetti, opportunamente predisposti dall’Istituto di Ricerca Enologica di Asti che opera in stretto contatto con ONAV, saranno usati come un vero e proprio “dizionario” dal quale imparare i vari difetti dei vini.

Per ogni difetto verrà evidenziata la famiglia di appartenenza, le sue caratteristiche odorose ed il testimone olfattivo che è servito di base per il campione.

Il master è valido come “Serata ONAV di approfondimento” da registrare nel libretto cronologiche delle degustazioni svolte.

 

I "Difetti" esaminati:

- 1 VEGETALE

- 2 MELA STRAMATURA

- 3 ACETO

- 4 COLLA

- 5 LISCIVIA-SAPONE

- 6 ZOLFO

- 7 UOVA MARCE

- 8 CIPOLLA

- 9 CAVOLFIORE

- 10 BRETT – SUDORE CAVALLO

- 11 TERROSO - MUFFA

- 12 TAPPO

Casa Spadoni
via Granarolo, 99 Faenza
http://www.casaspadoni.it/locations/spadoni-faenza/

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Il contributo di partecipazione è fissato in €30,00 per i soci, €40,00 per i non soci.
L’evento è aperto a tutti.
Il numero di partecipanti è fissato in un minimo di 20 e un massimo di 40.
Questo evento contiene un allegato, per scaricarlo clicca qui
 
Le iscrizione all'evento sono chiuse.
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