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IN RILIEVO

Corso per Nuovi Assaggiatori
Ghemme, lunedì 6/11/2017 ore 20:30 - per iscriverti clicca qui

Corso per Nuovi Assaggiatori

La Sezione ONAV di Novara,
comunica che sono aperte le iscrizioni al corso teorico - pratico per aspiranti Assaggiatori di Vino che si terrà a Ghemme presso il Padiglione “CRESPI” dell’ ISTITUTO della PROVVIDENZA (Casa di Riposo) ingresso da piazza Castello 9 Ghemme con inizio lunedì 6 novembre 2017 alle ore 20,30.
Il Corso, di 18 lezioni (15 serate) si articolerà in una sessione settimanale (lunedì) dalle ore 20,45 alle 22,45 le lezioni, tenute da relatori qualificati iscritti all’Albo dei Docenti O.N.A.V., tratteranno di fisiologia dei sensi, tecnica di degustazione, viticoltura, vinificazioni, alterazioni e difetti del vino, vini speciali, legislazione, valore alimentare del vino.
La quota di partecipazione di euro 415 è comprensiva di: iscrizione all’ONAV per due anni, abbonamento alla rivista L’Assaggiatore, spilla dell’associazione, nuovo testo didattico “Manuale dell’Assaggiatore”, valigetta con 6 bicchieri da degustazione, libro celebrativo dei 65 anni dell'ONAV, visita in una Cantina delle Colline Novaresi e circa 60 degustazioni guidate di vini .
E’ possibile iscriversi al corso:
• versando la quota associativa all’ONAV di euro 145 (ridotta a euro 40 per i giovani under 23) sul Conto Corrente Postale n° 12553145 intestato a Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino ONAV – Asti causale iscrizione aspiranti Assaggiatori e saldando il resto € 270 all’inizio del corso presentando copia attestato di versamento quota associativa.
• oppure con unico versamento di euro € 415 all’inizio del corso in contanti, assegno o tramite bonifico bancario. (Non è possibile saldare con Bancomat o Carte di Credito)
POSSIBILITA' DI RATEIZZAZIONE PER IL PAGAMENTO DELLA QUOTA
Al termine del corso, tutti i partecipanti che avranno superato l'esame finale riceveranno la "Patente di Assaggiatore" e verranno inseriti nell'Albo Nazionale degli Assaggiatori di Vino.

CALENDARIO DELLE LEZIONI

06 novembre 2017 lez. 1 - Presentazione O.N.A.V. e ruolo dell’assaggiatore. La vite e il vino nel mondo. - Brindisi augurale
13 novembre 2017 lez. 2 - Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezione. - Degustazione
lez. 3 - Le soglie gustative. Prove di sensibilità gustativa. Degustazione
20 novembre 2017 lez. 4 - Tecnica di assaggio dei vini. La scheda di degustazione. - Degustazione
27 novembre 2017 lez. 5 - L’etichetta dei vini e la tutela dei consumatori. - Degustazione
04 dicembre 2017 lez. 6 - Concetti elementari di viticoltura. Composizione strutturale dell’uva. Rese in mosto - Degustazione
11 dicembre 2017 lez. 7 - I componenti del mosto. La maturazione dell’uva. Vendemmia e trasporto delle uve. La struttura della cantina. I recipienti vinari. - Degustazione
18 dicembre 2017 lez. 8 - I processi biologici della vinificazione: fermentazione alcolica e fermentazione malolattica. Composti principali e secondari dei due fenomeni. - Degustazione
08 gennaio 2018 lez. 9 - Vinificazione in rosso - Degustazione
lez. 10 - Vinificazione in bianco - Degustazione
15 gennaio 2018 lez. 11 - Vinificazioni in rosso alternative: i vini rosati e i vini novelli. - Degustazione
22 gennaio 2018 lez. 12 - Affinamento, stabilizzazione, invecchiamento, imbottigliamento. - Degustazione
29 gennaio 2018 lez. 13 - I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni e i difetti dei vini. - Degustazione
05 febbraio 2018 lez. 14 - I vini speciali spumanti. - Degustazione
12 febbraio 2018 lez. 15 - I vini speciali senza spuma. - Degustazione
19 febbraio 2018 lez. 16 - Il valore alimentare del vino - Degustazione
26 febbraio 2018 lez. 17 - Enografia della regione. - Degustazione
lez. 18 - Ripasso generale. - Degustazione
Fine corso Esame: Prova teorica scritta - Prova pratica di degustazione di 5 vini

L'evento è aperto a tutti, il numero di partecipanti è fissato in un minimo di 20 a un massimo di 40.

Prenotazioni e informazioni:
www.onav.it - Email: novara@onav.it - Delegato Graziano Caielli tel. 0321 468540 / cell. 335 285121

Padiglione "Crespi" dell'Istituto della Prevvidenza
Piazza Castello n. 9 Ghemme


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Il contributo di partecipazione è fissato in €0,00 per i soci, €0,00 per i non soci.
L’evento è aperto a tutti.
Il numero di partecipanti è fissato in un minimo di 10 e un massimo di 40.
 

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