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IN RILIEVO

TREVIGLIO (BG) - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO 2020
Treviglio, mercoledì 19/2/2020 ore 20:30 - per iscriverti clicca qui

TREVIGLIO (BG) - Corso I° livello per ASSAGGIATORI DI VINO 2020

Corso di I° livello per il conseguimento della Patente di “Assaggiatore di Vino”
(riconoscimento giuridico D.P.R. 8/7/1981 n. 563)
e conseguente iscrizione all’Albo Nazionale degli Assaggiatori di Vino ONAV.


Il Corso è articolato in 14 lezioni teorico-pratiche di circa 2 ore ciascuna dalle 20.30 alle 22.30 circa.

Complessivamente saranno degustati oltre 50 Vini.


Dopo le 14 lezioni è prevista la sessione d’esame con una prova teorica ed una pratica
di degustazione di 5 Vini.


Il corso è aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza in materia!


La quota di partecipazione è comprensiva di:

- iscrizione all’ONAV per il 2020

- abbonamento alla rivista L’Assaggiatore e alla guida Prosit

- testo didattico e valigetta con 6 bicchieri

- cerimonia di consegna del diploma con visita ad una cantina

 

Di seguito le date e il programma didattico delle lezioni:

Mercoledì
19/02/2020
20:30
1° L'ONAV e l'Assaggiatore di Vino
Sensi e memoria olfattiva

Presentazione dell'ONAV e del socio assaggiatore.
Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezioni.
Prova pratica di memoria olfattiva su odori semplici.
Degustazione di un vino.
Mercoledì
26/02/2020
20:30
2° Quanto siamo sensibili al gusto?
Le soglie gustative. Cenni di anatomia e fisiologia del gusto
Prova pratica di sensibilità gustativa
Degustazione 1 vino.
Mercoledì
04/03/2020
20:30
3° Saper assaggiare
Tecnica di assaggio dei vini. La scheda di degustazione.
Prova pratica: degustazione 4 vini
Mercoledì
11/03/2020
20:30
4° Legislazione ed etichetta dei vini
L’etichetta dei vini e la tutela dei consumatori.
La legislazione e la classificazione dei vini: la piramide della qualità.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
18/03/2020
20:30
5° La vite, origine di tutto
Concetti elementari di viticoltura. Composizione strutturale dell’uva.
Rese in mosto.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
25/03/2020
20:30
6° Enologia - Dal grappolo al mosto
I componenti del mosto. La maturazione dell’uva. Vendemmia e trasporto delle uve.
La struttura della cantina. I recipienti vinari.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
01/04/2020
20:30
7° Enologia - Il mosto si trasforma
I processi biologici della vinificazione: fermentazioni alcolica e malolattica.
Composti principali e secondari dei due fenomeni.
Prova pratica: degustazione 4 vini
Mercoledì
08/04/2020
20:30
8° Enologia - La vinificazione in rosso
Vinificazione in rosso: i diversi passi del processo dalla pigiatura ai travasi.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
15/04/2020
20:30
9° Enologia - Altre vinificazioni
Vini bianchi, rosati e novelli.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
22/04/2020
20:30
10° Enologia - L’affinamento del vino
Affinamento, stabilizzazione, invecchiamento, imbottigliamento.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
29/04/2020
20:30
11° A volte qualcosa non va
I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni e i difetti dei vini.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
06/05/2020
20:30
12° I vini speciali con spuma
I vini speciali spumanti. Metodo classico e metodo Charmat.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
13/05/2020
20:30
13° I vini speciali senza spuma
I vini speciali senza spuma. Vini liquorosi, aromatizzati e mistelle. I vini passiti.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
20/05/2020
20:30
14° Enografia della Regione
Areali, suolo, clima, vitigni, denominazioni e vini della regione ove si svolge il corso.
Prova pratica: degustazione 4 vini.
Mercoledì
27/05/2020
20:30
Esame finale
Prova teorica scritta
Prova pratica di degustazione di 4 vini

Costo del corso:

€ 490 per i non soci

€ 420 per i soci "ONAV Lovers"

€ 460 per gli  Under 24 nati tra il 2002 ed il 1997

Per la conferma d'iscrizione è necessario versare l'intera quota o un anticipo di minimo €. 150 ( €. 120 per gli Under 24)

tramite bonifico bancario.

 

UNICREDIT – La Morra

Intestato a Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino

IBAN IT80 L020 0846 4000 0010 2999 989

 

PER INFORMAZIONI:

Delegato Roberto Cerruti – tel. 351 2702495

e-mail: bergamo@onav.it

A.B.F. Azienda Bergamasca Formazione
Via Caravaggio, 50 Treviglio


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Il contributo di partecipazione è fissato in €420,00 per i soci, €490,00 per i non soci.
L’evento è aperto a tutti.
Il numero di partecipanti è fissato in un minimo di 25 e un massimo di 50.
 

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